170 gr de judías blancas
1 cebolla pequeña
1 lata de atún
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate rojo
1 huevo cocido
10 aceitunas verdes sin hueo
Sal
Pimienta
Vinagreta de menta
5 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
Menta muy picada
Como hacerla
Se pone a cocer el huevo en agua cubierto por agua con sal.
Se hace la salsa dejándola reposar mientras hacemos el resto de la receta.
Se corta la cebolla, el pimiento, y el tomate en cuadraditos. Se cortan las aceitunas en rodajitas, y se desmenuza el atún.Se mezcla todo
Se pica finito el huevo cocido, se echa por encima de todo.
Se le vierte la salsa y se deja reposar en frigorífico para que la ensalada vaya tomando sabor antes de servir
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