Ensalada de remolacha, cebolla en vinagre y aceituna verde

Ingredientes

300 gr de remolacha cocida, cortado en rodajas finas.

Una cebolla mediana cortada en rodajas, previamente macerada en vinagre.

Media bolsa de aceitunas verdes sin hueso, cortada 

en rodajas.

1 huevo cocido y picado
Perejil picado

¿Como se hace?

Se pone en la bandeja la remolacha, la cebolla en aros. Por encima se espolvorea las aceitunas en rodajitas y el huevo picado. Al final se espolvorea también el perejil picado en abundancia.