Ensalada con Anchoas y Remolacha

ENSALADA CON ANCHOAS Y REMOLACHA

Ingredientes para 2 personas

125 gr de anchoas picadas
300 gr de remolacha cocida, cortado en dados pequeños
Una cebolla pequeña picada en juliana
Dos pimientos verdes picaditos
1 yema de huevo
1 cucharada de alcaparras

Salsa
2 yogures naturales
Eneldo picado (u oregano)
2 cucharadas de aceite
50 ml de nata

¿Cómo se hace?

Lavarlo y picarlo todo

Hacer la salsa de yogur, mezclándola con el eneldo, más sal
y pimienta.


Sugerencia de Presentación:
Hacer círculos concéntricos con los diferentes elementos. En
el centro va una yema de huevo cruda –si no se quiere cruda, se puede hacer frito-.