Cuencas de Aguacate rellenas de queso filadelfia

Ingredientes


150 gr de queso tipo Filadelfia
3 aguacates
1 lata pequeña de maíz
10 langostinos cocidos
1 lechuga pequeña cortada en juliana
Media naranja
1 huevo cocido

Como hacerlo

Se parte por la mitad los aguacates, se les quita la carne pero se deja preparada la envoltura del aguacate para rellenar de nuevo. Se trocea en trozos pequeños la naranja, y los langostinos (salvo 4 para decorar al final)

Se pone en la batidora, el queso y la carne del aguacate. Se pone en un bol y se mezcla la naranja troceada y los langostinos, con la lechuga cortada en tiras.

Se rellena con esta mezcla las cáscaras de aguacate. Sobre la pasta resultante se pone una capa de lechuga, otro de huevo picado y un langostino cocido por cáscara de aguacate.

Ensalada de Judias Blancas a la vinagreta de menta

Ingredientes

170 gr de judías blancas
1 cebolla pequeña
1 lata de atún
Pimiento rojo
Pimiento verde
Tomate rojo
1 huevo cocido
10 aceitunas verdes sin hueo
Sal
Pimienta

Vinagreta de menta

5 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre
Menta muy picada

Como hacerla

Se pone a cocer el huevo en agua cubierto por agua con sal.
Se hace la salsa dejándola reposar mientras hacemos el resto de la receta.
Se corta la cebolla, el pimiento, y el tomate en cuadraditos. Se cortan las aceitunas en rodajitas, y  se desmenuza el atún.Se mezcla todo

 Se pica finito el huevo cocido, se echa por encima de todo.

Se le vierte la salsa y se deja reposar en frigorífico para que la ensalada vaya tomando sabor antes de servir

Espaguettis con ajo y aceite

Ingredientes

300 gr de espaguetti
2 dientes de ajo muy picados
perejil muy picado
aceite
sal
guindilla

¿Cómo se hace?

Hervimos en agua con abundante sal el espaguetti. Los retiramos y escurrimos
En una sartén ponemos a freír el ajo picadito, con el perejil y muy poquita guindilla.
Incorporamos la salsa al espaguetti y servimos

Espaguettis con tomate y atún y aceituna negra

Ingredientes
300 gr de espaguettis
1 bote de tomate frito
1 bote de atún
2 cebollas grande
Queso rallado para espaguetti
1 bolsa de aceituna negra sin hueso

¿Cómo se hace?
Hervimos los espaguettis y los escurrimos cuando están listos. Troceamos el atún. Troceamos el tomate quitándole las pepitas, en trozos lo más pequeño posible. Cortamos la aceituna negra en aritos
Caramelizamos la  mitad de la cebolla en la sarten con el menor aceite posible. Reservamos
Freímos en la sartén el tomate con 1 de las cebollas, un poquito de sal y un poquito de azúcar.. Si la queremos muy líquida la batimos en batidora fina.

Incorporamos a la sarten (si es grande) los espaguettis.

Al servir se le pone el queso rallado y los aritos de aceituna negra por encima

Espaguettis con champiñones y nata

Ingredientes

300 gr de espaguettis (o pasta al gusto)
200 gr de champiñones, lavados y con poco pie
200 ml de nata líquida para cocinar (mejor tipo espesa)
1 cebolla troceada
1 diente de ajo picado
aceite
sal
perejil picado
pimienta
nuez moscada
queso rallado suave


¿Cómo se hace?

Ponemos a hervir agua salada donde incorporaremos la pasta. Una vez lista, la retiramos, escurriendo toda el agua.
Poner una sarten con aceite y freír el ajo picado y la cebolla. Incorporamos el champiñón. Yo lo hago a fuego rápido, pero removiendo constantemente para que se evapore el líquido que nos aguaría demasiado el aceite, aunque procurando que quede un poquitín de líquido del champiñón que se incorporará a la salsa de nata.
Una vez que estén algo tostados, incorporamos la nata, y le ponemos nuez moscada rallada.
Incorporamos a la sarten la pasta y lo mezclamos todo.
Servimos con perejil espolvoreado

Ensalada Carol de aguacate, nueces y manzana

Ingredientes:


3 aguacates
100 gr de nueces peladas
1 manzana
100 gr de queso feta o similar

Salsa:
2 cucharaditas mostaza Dijon
4 Cucharadas aceite
Sal

Como se hace

Se hace primero la salsa. Se vierte en un recipiente la mostaza de Dijon y la sal y se va echando poco a poco el aceite, removiéndolo hasta que emulsione.
Se corta en trozos pequeños el aguacate y la manzana. Se mezclan todos los ingredientes y se vierte por encima la salsa.

(Gracias a Carol por facilitarnos esta receta:)

Arroz feliz

Ingredientes

250 gr de arroz

1 huevo

200 gr de guisantes

1 zanahoria, troceada en cuadraditos

1 lata de maiz pequeña
aceite para freir

¿Cómo se hace?

Se pone el arroz a hervir hasta que quede suelto. Se retira del agua y se deja aparte.

Elaboramos una tortilla francesa, y la cortamos en cuadraditos pequeños.

Se hacen al vapor los guisantes (si no son de lata, claro), y la zanahoria. Se vigila para que no queden demasiado blandos.


Se pone una sarten con un poquito de aceite al fuego, cuando está caliente se vierte el arroz y se tuesta ligeramente. Se retira y se le incorporan todos los ingredientes, incluido el maiz.

Verdura variada al vapor con salsa de perejil y ajo

Ingredientes
200 gr de judias verdes
200 gr de calabaza
200 gr de patatas cortadas en trozos pequeños

Para la Salsa
perejil picado
ajo picado
5 cucharadas de aceite, aproximadamente
sal

¿Cómo se hace?

Se hace primero la salsa para que se vayan macerando los ingredientes. Se emulsiona la salsa. Se deja reposar
 Se pone a hervir agua en una olla a vapor (partida en dos y con agujeros por el medio por los que pasa el vapor). TRUCO: Cuándo voy con poco tiempo pongo el agua en un hervidor de agua, con lo que el proceso de hervido en la olla va muy rápido.

Se pelan los laterales de las judías verdes, se corta la calabaza y se pelan las patatas. Se ponen en la parte superior de la olla, espolvoreando sal sobre ellas y sobre un cuarto de hora, se pincha todo con un tenedor. Si la patata y la calabaza comienza a deshacerse y la judía se pone de un color verde oscuro, es que está a punto de acabarse la cocción.

Se pone todo sobre una bandeja, se vierte la salsa y listo para comer

Huevos fritos rotos con patatas fritas a las finas hierbas

Ingredientes:
2 huevos
4 patatas grandes, cortadas como chips
1 pimiento verde cortado en tiras
Oregano
Perejil picado
Curry o Pimentón picante
Albahaca
Pimienta en grano para rayar al instante
Sal

¿Cómo hacerlo?

Se dejan un rato las patatas macerando con aceite, sal, oregano, perejil picado, albahaca, pimienta, y un poquito de curry o de pimenton picante - lo que agrade más-.

Se calienta hasta que salga humee el aceite. Se fríen las patatas y los pimientos (poniéndolos en 2 zonas de la misma sarten para vigilar el punto de fritura). Se les va dando la vuelta, esperando que ambos lados tengan un punto de dorado.

Los pimientos para que estén ricos suelen exigir un poco de sal vertido por encima, posterior a la fritura.

Se pone todo sobre un bandeja con algun tipo de papel secante que absorba el aceite que va a sobrar de la fritura. Al tiempo se hacen los huevo al gusto, recogiendo con una cuchara aceite para verterlo caliente sobre la parte gelatinosa del huevo, para que se pueda freir.

Una vez todo sobre la bandeja y desaceitado, se recorta todo con unas tijeras y se mezcla. Si la yema del huevo queda algo líquida, el resultado al mezclarse con el resto es fantástico.

Ensalada de Gambas, Algas gallegas y fideos de arroz

Ingredientes:

100 gr. de algas gallegas, previamente remojadas en agua
100 gr. de fideos de arroz
Media lechuga iceberg, cortada en trocitos
Un poco de escarola
Una endibia cortada en trocitos
300 gr de gambas
Salsa de Soja (mejor biológica)
Sal

Preparación:

Se hierve agua y se introduce en ella, los fideos de arroz 1 minuto -aproximadamente-. Después pasarlos por agua fría, y escurrirlos.
Luego, se frien las gambas y se dejan enfriar un poco.
Si el aceite no ha quedado muy aguado, se incorporan los fideos en el aceite de las gambas, tostándolos ligeramente y moviéndolos constantemente para que no se muevan. Se dejan enfriar un poco también.
Se escurren las algas.
Ponemos el mix de lechugas como fondo. Luego las algas, las gambas y los fideos de arroz. Se pone en el frigorífico. Al presentar se le incorpora la salsa de soja.

Ensalada de remolacha, cebolla en vinagre y aceituna verde

Ingredientes

300 gr de remolacha cocida, cortado en rodajas finas.

Una cebolla mediana cortada en rodajas, previamente macerada en vinagre.

Media bolsa de aceitunas verdes sin hueso, cortada 

en rodajas.

1 huevo cocido y picado
Perejil picado

¿Como se hace?

Se pone en la bandeja la remolacha, la cebolla en aros. Por encima se espolvorea las aceitunas en rodajitas y el huevo picado. Al final se espolvorea también el perejil picado en abundancia.

Ensalada de tomate, mozzarella de buffala y oregano

Ingredientes

1 bolsita de mozzarella de buffala
4 tomates grandes
Orégano
Sal

¿Cómo se hace?


Se cortan en rodajas finas los tomates,  y la mozzarella. Se ponen en una bandeja y encima se espolvorea orégano en abundancia (Preferiblemente fresco bien picadito) y sal al gusto. Se sirve.

Barquitos de endivias

Ingredientes

3 endibias grandes
1 lata pequeña de maíz
1 cebolla pequeña
1 zanahoria
Medio pimiento rojo
1 huevo
20 gr de nueces
20 gr de queso maasdam

¿Cómo se hace?

Se limpian las endibias y se separa hoja por hoja (se va cortando progresivamente el tronco de la endibia al tiempo que se pica el mismo tronco,  para incorporarla a la mezcla; esto facilita además la separación de las hojas para crear los barquitos). Se secan las hojas y se colocan en una fuente/bandeja unos a la lado de otros (o con la configuración artística deseada)

Se hace una tortilla francesa y se corta en trocitos, se deja enfriar mientras se cortan en trocitos muy pequeños la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el queso. Las nueces se pican en trozos pequeños también. Se mezcla todo en un bol, y se incorpora el maíz.

Se va rellenando cada barquito con la mezcla anterior.

Ensalada de rúcula, surimi, parmesano al vinagre de Módena

Ingredientes

125 gr de surimi
1 bolsa de rúcula
100 gr de queso parmesano rallado
Vinagre de módena

¿Cómo se hace?

Picamos el surimi, en trozos pequeños pero no demasiado fino. Mezclamos todo y lo aliñamos con el vinagre de Módena

Ensalada de surimi picado y aceitunas verdes

Ingredientes

120 gr de surimi o  palito de pescado troceado
50 gr de aceituna verde sin hueso
1 cebolla de las pequeñas
20 gr de queso blanco
2 huevos cocidos
1 bote pequeño de mayonesa (o equivalente a la mayonesa hecha en casa)



¿Cómo se hace?


Ponemos a cocer los huevos. Cortamos la cebolla en trozos pequeños. Ponemos en la picadora, el palito de pescado, la aceituna verde, las cebollas y lo picamos pero sin que quede demasiado pequeño. Picamos finito el huevo cocido y el queso blanco en trozos pequeños. Lo incorporamos a la mezcla y le añadimos la mayonesa. Servimos

Ensalada de endibias, queso maasdam, nueces y aceitunas negras al limón

Ingredientes:

4 endibias (partidas a la mitad)
50 gr de nueces peladas
50 gr de queso maasdam en trozos pequeños
1 lata pequeña de aceitunas negras
el zumo de un limón

¿Cómo se hace?


Se mezcla todo y se le echa encima el zumo de limón. Sencillo, rápido y delicioso

Ensalada con Anchoas y Remolacha

ENSALADA CON ANCHOAS Y REMOLACHA

Ingredientes para 2 personas

125 gr de anchoas picadas
300 gr de remolacha cocida, cortado en dados pequeños
Una cebolla pequeña picada en juliana
Dos pimientos verdes picaditos
1 yema de huevo
1 cucharada de alcaparras

Salsa
2 yogures naturales
Eneldo picado (u oregano)
2 cucharadas de aceite
50 ml de nata

¿Cómo se hace?

Lavarlo y picarlo todo

Hacer la salsa de yogur, mezclándola con el eneldo, más sal
y pimienta.


Sugerencia de Presentación:
Hacer círculos concéntricos con los diferentes elementos. En
el centro va una yema de huevo cruda –si no se quiere cruda, se puede hacer frito-.

Ensalada de Lentejas

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes 

125 gr de lentejas
Media cebolla
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Media cebolleta
1 cogollo de Tudela
2 tomates maduros

Salsa Vinagreta
2 Cucharadas de Aceite
Vinagre
Mostaza

Decoración
1 pimiento morrón asado a tiras
1 huevo duro



¿Cómo?

Limpiarlo todo

Hacer previamente las lentejas, con la cebolla, el laurel y el diente de ajo o bien usar las de pote (lavándolas previamente). De hacerlas cocida retirar la cebolla, laurel y ajo y dejarlas enfriar.

Cocer el huevo.

Cortar menudito, el cogollo, tomates y cebolleta para la ensalada.Mezclar con la lentejas (frias o templadas)

Verter vinagreta sobre ensalada

Poner sobre la vinagreta ya vertida, el pimiento a tiras y los huevos duros a gajoos (o picaditos)

Menestra Venezolana

MENESTRA VENEZOLANA

INGREDIENTES para 2 personas:
* 25 gramos de mantequilla/manteca
* 1 puerro mediano picado
* 1/5 parte de una taza de harina
* 3 tazas de caldo de verduras
* 200 gramos de brécol/brócoli troceado
* 1 zanahoria mediana troceadas
* 2 calabacines/zapatillos largos medianos, en rodajas
* 1 pimiento rojo/ají morrón pequeño troceado

PREPARACION:

1.-Derretir la mantequilla en una cacerola grande, echar el puerro y sofreír 5 minutos sin dejar de remover.

2.- Verter la harina y revolver 1 minuto a fuego moderado.

3.- Apartar la cacerola del fuego y, poco a poco, verter el caldo; ponerla otra vez a fuego fuerte sin dejar de remover hasta que levante el hervor y espese.

4.- Añadir las verduras, tapar y dejar cocer 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Endibias con Roquefort

Imagen procedente de El placer de comer

Endibias con roquefort, 5 minutos

Ingredientes

100 gr. de queso roquefort 370 cal
4 endibias 20 cal
100 gr de nata liquida 210 cal
el zumo de medio limon 20 cal
sal y pimienta blanca

Total: 620 cal.
Total por persona 310 cal.

Preparación

Lavar las endibias y quitarles las hojas exteriores

Cortarlas en cuatro gajos, colocarlas en una bandeja y salarlas

Para hacer la crema, verter en la batidora el queso roquefort y el limón, ir añadiendo la nata y batir

Aderezar la salsa con sal y pimienta blanca verter sobre las endibias.

Ensalada fría de patata, tomate y aguacate

Imagen procedente de dietaseignalet.wordpress.com


ENSALADA FRÍA DE PATATA, TOMATE Y AGUACATE

Ingredientes para 2 personas:

4 Tomates de ensalada, maduros
150 gr Patata cocida
1 lata de atún
1 huevo cocido
1 cebolla picadita
1 aguacate en su punto ( más bien madurito)

Cortarlo todo en trocitos cuadrados. Verter aceite, vinagre y un poquillo de sal.

Es una receta que hago con frecuencia y es riquisima. Además según tengo entendido, el aguacate aunque calórico es reductor de azucar en sangre.(para los golosos como yo)

Arroz Tropical

ARROZ TROPICAL

Ingredientes para 2 personas:

1 taza de arroz

Medio pimiento rojo

1 Puerro

1 cebolla pequeña

1 rodaja de piña

2 cucharadas de aceite

colorante si se desea

perejil

sal

¿Cómo?

Limpiarlo todo previamente

Cortar las verduras y la piña a trocitos pequeños

Rehogar los pimientos, la cebolla y los puerros, moviendolo todo para que esté bien aceitado en todo momento. Reservar una vez hechos.

Poner el arroz en la paellera o en el recipiente elegido, añadirle el aceite caliente, la sal y el colorante (esto último si se desea), aceitar bien el arroz moviéndolo con una cuchara de palo. Añadir 2 tazas de agua. Dejar que hierva 1o minutos, removiendo de vez en cuando.

Después de los 10 minutos, añadir las verduras y la piña. Dejar cocer 10 minutos más.

Dejar reposar antes de servir.

Ajitomate

AJÍTOMATE DE MURCIA

Ingredientes:

4 Tomates Verdes cortados en rodajas gruesas
1 Tomate Maduro pelado y sin semillas
4 dientes de ajo pelados y picados
1 dl de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de comino
Sal

¿Cómo?

1. En un bol resistente, se machacan los dientes de ajo y el tomate madurito.

2. Una vez machacados, echar aceite, vinagre, comino y sal. Mezclarlo todo.

3. Bañar los tomates con esta salsa y ponerla unos 40 minutos en el frigo.

Hamburguesas de arroz y vegetales

HAMBURGUESAS DE ARROZ

Ingredientes para 2 personas:
1o tomates cherry
100 gr de arroz de grano largo
Medio pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de aceite
1 huevo
pan rallado a discrección
100 gr de col
Medio pepino
Mazorquitas o maiz.

¿Cómo?

Picar pimiento y cebolla finamente.

En una olla mediana freir el pimiento, la cebolla.

Si se desea un toque picante, se puede echar un poquito de pimentón picante, "bicho" o chile en polvo.

Incorporar el arroz con un cuarto de litro de agua - si puede ser agua embotellada o filtrada- y sal al gusto. Se deja cocer unos 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Se prueba el arroz y si le hace falta un poco más de agua se echa.

Se le añade una vez hecho, el perejil picado.


Espolvoreamos la mano con harina, y damos forma de hamburguesa a la mezcla.

Dejar enfriar. Pasar las hamburguesas por el huevo batido y rebozar en pan rallado.

Calentar el aceite en una sarten y rebozar por cada lado las hamburguesas.

Sugerencia de presentación:
Acompañar de un ensalada con tomatito, pepino y mazorquitas o maiz.

Menestra de Esparragos Blancos, Guisantes y Gambas

MENESTRA DE ESPARRAGOS BLANCOS, GUISANTES Y GAMBAS

Ingredientes para 2 personas:

Medio Pimiento Rojo 20 cal
1 Manojo de Esparragos Blancos 14 cal
300 gr de guisantes 240 cal
8 alcachofas 180 cal
200 gr de setas (variedad a elegir) 40 cal
200 gr de gambas. 200 cal
Aceite 2 cucharadas

Total: 694 cal
Total persona: 347 cal



Preparación:


Ponemos previamente a hervir agua salada en dos potes, uno para las alcachofas y otra para guisantes y esparragos blancos - para no mezclar sabores-.(Yo uso el truco de hervir el agua previamente en hervidor de agua, que va más rápido).


Lavamos bien verduras y setas. Dejamos secar.
Troceamos en trozos pequeños el pimiento rojo.
Quitamos las hojas de la alcachofa, hasta llegar a la parte blanda. Cortamos la base y unos 2 cm de la parte de arriba.
Pelamos con pelapatatas el manojo de esparragos blancos, eliminamos la cuarta parte inferior del esparrago (donde veamos que es parte dura).

Incorporamos alcachofas con sal en uno de los potes con el agua hirviendo.

Metemos también en el otro pote, los guisantes y los esparragos, vigilando que el esparrago no comience a deshacerse y los esparragos empiece a soltar la pielecita (señal de que están hechos).

Ponemos en una sarten grande, a freir en poco aceite, el pimiento troceado, las setas (si son grandes bien troceadas) y las gambas en último lugar.

Si esparragos, guisante y alcachofas está ya listo, una vez escurrido lo incorporamos a la mezcla de la sarten, echando si es necesario, un poco más de aceite. Es conveniente trocear con tijeras, los esparragos, para que quede bien repartido.

Removemos constantemente para que no se "agüe" la mezcla, a fuego medio-alto, hasta que todo haya tomado bien el sabor.

Berenjenas a la Mozzarella

BERENJENAS A LA MOZARELLA

Ingredientes para 2 personas:

150 gr de berenjenas
150 gr de calabacines
1 bola de queso mozzarella (150gr)
200 gr de pure de tomate frito
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
albahaca
pimienta
sal

¿Cómo?

Lavar todo previamente.

Cortar en rodajitas la berenjena, espolvorearlas con sal y dejarlas un rato reposando para que suelten el amargor.

Cortar en rodajitas los calabacines

Cortar la mozzarella en rodajitas finas.

Picar la albahaca y el ajo, finamente.

Rehogar las verduras. Escurrirlas en papel absorbente

En una fuente para horno, colocar primero una capa de berenjenas, encima una de mozzarella bien repartida, luego una capa de pure de tomate frito, poner albahaca picada, ajo picadito, sal y pimienta.

Repetir capas, pero en vez de berenjena, poner calabacines.

Cocer en horno a temperatura media, unos 30 minutos (mirar cuando comienza a estar dorado)

Ensalada de Espinacas y Zanahoria

ENSALADA DE ESPINACAS Y ZANAHORIA

Ingredientes para 2 personas

200 gr de espinacas

200 gr de zanahorias

Media lechuga

Medio limón

Media taza de salsa mayonesa

1 huevo duro

1 cucharadita de pimentón

¿Cómo?

Limpiarlo previamente todo, quitando los tallos a las espinacas

Cortar las espinacas en tiritas.

Rallar las espinacas.
Exprimir el limón, rociando las verduras con el zumo.
Elegir las hojas grandes de la lechuga y ponerlas de fondo de la ensalada.
Aderezar las verduras con la mayonesa, remover y colocarlas sobre la lechuga.
Cortar en rodajas los huevos duros.
Espolvorear con un poco de pimentón.

BORSH VEGETARIANO

BORSH VEGETARIANO


Ingredientes para 2 personas

1 Remolacha
250 de repollo
2 patatas grandes
1 tallo grande de apio
1 zanahoria grande
1 cebolla grande
2 tomates
3 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado (yo prefiero echar más tomate natural)
Medio Litro de caldo vegetal (yo tiendo a hacer un poquito más por si se evapora más de lo que quiero)
2 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra o mantequilla
Media cucharadita de pimienta blanca o negra
Sal

Complementos:

Salsa de Nata agria para 2 personas

100 ml de nata
1 yogur griego
Zumo de medio limón
Pimienta blanca, una pizca
Sal


¿Cómo?

Lavamos todo lo que haya que lavar primero. Dejamos escurrir.

Cortamos el repollo muy finamente y reservamos. Cortamos la patata en trozos pequeños y reservamos. Picar el ajo muy fino, reservar.

Al tiempo comenzamos a calentar el caldo vegetal en la olla que vamos a trabajar.

Preparamos la nata agría, batiendo todos sus ingredientes hasta que quede una cremita ligera. Debe reposar al menos 15 minutos y la dejamos en el frigorífico .

Cortamos la remolacha en capas finas, y picamos el resto de las verduras.

Cortamos la cebolla en capas finas y redondas. Rehogamos en el aceite o mantequilla hasta que este como transparente.

Añadimos las verduras picadas (menos el repollo), moviéndolas con frecuencia para que siempre estén aceitadas, y no se peguen ni queden sin aceite. Si se quedan sin aceite, echar un poquitín más.

Esperar a que comiencen a ablandarse.

Incorporamos el repollo a la olla con el caldo caliente, al poco rato, añadimos las patatas troceadas. Añadimos la sal, la pimienta y el tomate concentrado. Cocemos tapado a fuego lento - si tenemos tiempo-, hasta que esté casí blandito el repollo.

Añadir el ajo primero, dejar un poquitín, y luego incorporar el resto de las verduras que hemos rehogado en el aceite.

Cuando todo esté blandito, lo retiramos y ya se puede tomar.

Sugerencia para servir:
Acompañado de pan negro de centeno y 1 cucharada de nata agria.

Acelgas con Pasas

ACELGAS CON PASAS

Ingredientes para 2 personas:

350 gr de acelgas

175 gr de patatas
35 gr de pasas

20 gr de piñones
1 cebolla pequeña

Medio diente de ajo

4 cucharadas de aceite (para freir las patatas, principalmente)

Sal

¿Cómo?

Lavarlo todo previamente

Cortar patatas a dados pequeños

Cortar en rodajas finas la cebolla y en laminas el diente de ajo.

Cocer a fuego fuerte las acelgas en agua con sal, unos 15 minutos.

Escurrirlas y picarlas bien. Reservar

Calentar el aceite en una sartén y freir las patatas . Escurrir y reservar

En el mismo aceite freir la cebolla y el ajo hasta que se doren un poco. En ese momento añadir pasas, piñones y acelgas picadas.

Servirlo todo caliente

Patatas al horno con curry, oregano y nuez moscada

PATATAS AL HORNO CON CURRY, OREGANO, Y NUEZ MOSCADA

Ingredientes para 2 personas:

300 gr de patatas

1 zanahoria

2 dientes de ajo pequeños

Curry, Oregano, Nuez Moscada

5 cucharadas de aceite

Sal

¿Cómo?

Precalentamos el horno a 180 grados

Lavamos previamente todo

Pelamos ajos y zanahoria y cortamos en trocitos pequeños. La picamos en picadora, no demasiado. Lo mezclamos con el aceite, la sal, el oregano, el curry y la nuez moscada.

Pelamos y cortamos en láminas muy finas las patatas

En recipiente para horno mediano engrasado, ponemos una capa de patatas (yo las aceito en un plato aparte, vuelta y vuelta), una capa de la mezcla picada, otra capa de patatas aceitadas previamente, otra capa de la mezcla picada.

Lo ponemos al horno medio (sobre 160 grados), y lo dejamos bastante tiempo (sobre unos 3/4 de hora).